Кофе из топинамбура (земляной груши)

Осенью или ранней весной выкопать клубни топинамбура, хорошо вымыть в нескольких водах или почистить. Порезать на мелкие кусочки и на 2-3 мин. залить кипятком.

Просушить, поджарить топинамбур в духовом шкафу до светло-коричневого цвета. Измельчить в ступке или кофемолке.

Заваривать по стандартному рецепту приготовления натурального кофе, но дать покипеть 2-3 мин.

Норма закладки 1 ст. л. с верхом порошка топинамбура на 150-180 мл очищеной воды.

Можно в приготовленный “Кофе из топинамбура” добавить сливки или молоко, по желанию сахар, для улучшения вкуса - 10% натурального кофе.

Еще кофе?

Оставьте отзыв!