Кофе из жепудей

По своей питательности желуди мало чем уступают злакам, а содержащиеся в них вещества в определенной мере воспроизводят вкус кофе.

Подсушенные зрелые желуди очищают от шелухи, разрезают на четвертинки, заливают кипятком и оставляют на ночь.

На другой день воду сливают, а желуди высушивают в духовке и обжаривают. Лучше это делать не на сковороде, а в закрытой жаровне при температуре 200°С с прибавлением на каждые 400 гр 1 ст. л. сливочного масла. Перед окончанием обжаривания желуди посыпать мелкоистолченным сахаром из расчета 1 кусок на 2-3 ст. четвертинок желудей.

Хранение обжаренных желудей, как и кофе, ухудшает их вкус и аромат, поэтому не надо делать больших запасов такого кофе.

Оптимальный вариант: лучше молоть сразу после обжарки и для приготовления чашки кофе использовать 1-2 ч. л. на 1 ст. очищенной воды.

Кофе из жепудей рекомендуется всем при расстройстве желудка.

Еще кофе?

Оставьте отзыв!