Мускатный кофе

— 1 чашка свежесваренного горячего кофе;
— 1 ст. ложка желтого сахара;
— 1 яичный желток;
— 1/2 чашки сливок;
— мускатный орех.

Взбить яичный желток с желтым сахаром. В маленьком кофейнике подогреть сливки. Осторожно и медленно вмешать в них взбитый желток и осторожно нагреть почти до кипения (но не кипятить).

Снять с огня, разлить кофе в подогретые чашки и добавить сливки с яйцом. Сверху обильно посыпать крупно молотым мускатным орехом.