| локація: | Чернівці, Bacara, проспект Незалежності, 94 |
| дата • час: | 12.09.26 • 11:00 |
ЧЕРНІВЦІ!
Тепер ми на заході України трішки частіше завдяки нашій Анастасії Слюсар 🤝
Тож запрошуємо на наш КАПІНГ! На вас чекає дегустація яскравих лотів з Кенії, Руанди та Коста-Ріки різноманітних обробок, а також ексклюзивної каскари Geisha та Decaf-позиції.
Дата: 12.09
Час: 11:00.
Локація: Чернівці, Bacara, проспект Незалежності, 94
Буде, як завжди, вайбово і смачно. Не пропустіть!
| локація: | Кофітон ХАБ: м. Київ, вул. Юлії Здановської, 75 А |
| дата • час: | 04.09.26 • 10:00 |
Відкриваємо набір на курс з обсмажування кави!
Викладач: AST тренер – Володимир Єфремов
Intermediate (Середній рівень):
ПРОФІЛЬ ОБСМАЖУВАННЯ
- Вимірювання та змінні, що формують профіль обсмажування
- Вплив тепла та температури на профіль
- Документування обсмаження
- Колір: вимірювання та його значення
- Обсмаження до кольору
- Сенсорний аналіз: вплив на смак і колір
- Розпізнавання та документування сенсорних характеристик
- Оцінка зеленої кави та кави після обсмаження
- Зв’язок між часом розвитку та смаком
- Взаємозв’язок між профілем обсмажування та кольором
- Термінологія
ФІЗИЧНІ ЗМІНИ
- Хімічні та фізичні зміни під час обсмажування
- Основи Rate of Rise (RoR), прогнозування
- Зміни ваги та об’єму: базові принципи, розрахунок і порівняння
- Зміни розміру, щільності та вологості
ЕЛЕМЕНТИ РОСТЕРА
- Барабанні та флюїд-бед ростери
- Основи термодинаміки в обсмажуванні кави
- Передача тепла
СЕМПЛ-ОБСМАЖУВАННЯ
- Мета програм семпл-обсмажування
- Типи семпл-ростерів
- Процес та сенсорна оцінка семплів
БЕЗПЕКА ТА ОБСЛУГОВУВАННЯ
- Протоколи профілактичного обслуговування
- Охорона праці та безпека
- Умови зберігання зеленої та обсмаженої кави
Тривалість курсу – 3 дні:
• 1 день – теорія
• 2 дні – практика + іспит.
Час: щодня з 10:00 до 18:00
Ціна: 40500₴
| локація: | Львів, вул. Франтішека Ржегоржа, 21 |
| дата • час: | 21.08.26 • 12:00 |
ЛЬВІВ!
Запрошуємо вас на велику дегустацію кави від Coffeeton!
21 серпня зустрічаємось у затишному ochi city cafe, щоб протестувати насичені лоти з найкращих кавових регіонів світу. На вас чекає розмаїття митих, натуральних та хані обробок із Колумбії, Коста-Ріки, Гватемали, Руанди та Ефіопії, а також чудові Decaf-позиції для тих, хто цінує смак без зайвого кофеїну.
Збирайте друзів та приходьте досліджувати нові кавові профілі разом із нами!
Дата: 21.08
Час: 12:00
| локація: | Coffeeton HUB: м. Київ, вул. Юлії Здановської, 75 А |
| дата • час: | 06.08.26 • 10:00 |
Курс Barista Intermediate
з AST-тренером Русланом Карелашвілі
Професійний курс для бариста, які прагнуть вийти на новий рівень майстерності, глибше розібратися у фізико-хімічних процесах екстракції та опанувати роботу з професійним обладнанням.
Програма курсу:
- Будова та типи еспресо-кавомолок
- Будова та типи еспресо-машин
- Еспресо: визначення та рецепт
- Теорія екстракції
- Налаштування еспресо-машини: тиск і температура води, їхній вплив на екстракцію
- Espresso Compass
- Робота з молоком: текстурування, зберігання, вливання, базовий latte art (практика)
- Вплив ступеня обсмаження на екстракцію
- Напої на основі еспресо (практика)
- Чистка та щоденне обслуговування кавового обладнання
З можливістю отримати сертифікату SCA після проходження курсу та вдалого складання іспиту з цієї дисципліни!
Дата: 6-7 серпня
Ціна: 20 000 грн з ПДВ
| локація: | Dnipro Coffee Fest, вул. Бочковського, 1 |
| дата • час: | 02.08.26 • 12:30 |
Капінг кави з Колумбії, Коста-Ріки, Індонезії, Руанди і Гватемали!
