Курс "Aroma & Flavor Calibration: Floral Edition" від Аліни Вітренко
| локація: | Кофітон ХАБ: м. Київ, вул. Юлії Здановської, 75 А |
| дата • час: | 24.04.26 • 10:00 |
Aroma & Flavor Calibration: Floral Edition
Це одноденний курс з опису аромату і флейвору на одній групі дескрипторів. Цього разу - група «Квітковий».
Будемо дегустувати різні квіти і квітіння, розбиратись в молекулярному складі і детально описувати. Щоб потім закріпити все на описі аромату і флейвору в каві.
Що буде: квітіння дерев кісточкових фруктів і апельсину, інше квітіння дерев, троянда, інші квіти, гілочки і чай
1. Вступна розмова про аромат і флейвор - як відчуваємо, як описувати
2. Група «Квітковий» в каві. Спільні ноти, спільний молекулярний склад квітів та квітіння. Розбір спільних характеристик для опису та квіти в каві
3. Сліпа дегустація і опис квітів, квітіння та іншого спільного за ароматичним складом
4. Розбір всього, що продегустували та більш детальна інформація по кожному
5. Дегустація кави і пошук квіткових дескрипторів
Викладач: Аліна Вітренко (@linaviter)
Тривалість: ~ 6 годин (з перервою)
Ціна: 3000грн
24.04
Coffeeton HUB
