Coffeeton - Капинг Espresso and Hand Brew от Александра Федорова

cupping-chernivtsi-espresso-and-hand-brew-na-kofe-ot-chempiona

События

CUPPING CHERNIVTSI - Espresso and Hand Brew на кофе от чемпиона

локация:	проспект Независимости, 127, Черновцы, Черновицкая область, 58000
дата • время:	08.11.25 • 13:00

Черновцы, мы едем к вам!

Точнее говоря, наш Had of Quality Александр Федоров уже у вас. Ведь он параллельно учится в Черновицком национальном университете на первой в Украине магистерской программе «Экспертиза и технологии субтропических продуктов». Так что время от времени Александр приезжает в ваш славный город. Энивей, сейчас не об этом.

Мы решили воспользоваться этой прекрасной возможностью и накрыть вам капинг в локации @essco_coffee_space
А Саша приготовит для вас эспрессо и хенд брю на своем чемпионском кофе.

Очень ждем встречи ♥️
8.11 13:00

уже состоялись

Курс "Sensory Basic" от Руслана Карелашвили

локация:	Coffeeton HUB: г. Киев, ул. Юлии Здановской, 75 А
дата • время:	02.07.26 • 10:00

SENSORY BASIC
AST-тренер: Руслан Карелашвили

1. Сенсорный анализ кофе и работа с формой CVA

Углубленно изучаем описательную форму CVA (Coffee Value Assessment), разработанную SCA и используемую для оценки кофе на профессиональных чемпионатах, в частности Brewers Cup и World Coffee Roasting Championship.

2. Во время обучения рассмотрим принципы дескриптивного анализа и научимся системно оценивать кофе по ключевым параметрам:
- страна и регион происхождения;
- качество сырья;
- метод обработки;
- свежесть и влияние времени на сенсорный профиль.

Программа включает 4 практических каппинга с детальным разбором каждого образца. На каждой сессии будем дегустировать и анализировать 4-6 различных видов кофе, сравнивая их сенсорные характеристики и определяя факторы, формирующие вкусовой профиль.

3. Особое внимание уделим развитию сенсорной памяти и распознаванию ароматов с помощью профессионального набора Le Nez du Café 2.0. Это позволит лучше идентифицировать ароматические дескрипторы и увереннее работать с языком описания кофе на профессиональном уровне.

Цена: 5 000₴

Дата: 02.07
Время: с 10:00 до 18:00

Обучение

Cupping IVANO-FRANKIVSK: Rwanda & Other Specialty Lots

локация:	Ивано-Франковск, ул. Сахарова, 23 (Промприлад, Фабрика Кави)
дата • время:	27.06.26 • 12:00

ИВАНО-ФРАНКОВСК!

В субботу 27.06 Coffeeton едет к вам в гости!

Встречаемся на локации Промприлад в крутом пространстве «Фабрика Кави». Будем капить удивительную Руанду и другие эксклюзивные specialty лоты, которые мы подготовили специально для этой встречи.

Приходите знакомиться, общаться и исследовать новые кофейные вкусы вместе с нами. Не пропустите главную дегустацию города!

Дата: 27.06
Время: 12:00

Капинги

Курс "Coffee Flavor Calibration: Floral Edition 3.0" от Алины Витренко

локация:	Кофитон ХАБ: г. Киев, ул. Юлии Здановской, 75 А
дата • время:	04.06.26 • 10:00

ЦВЕТОЧНАЯ КАЛИБРОВКА 3.0 ОТ АЛИНЫ ВИТРЕНКО

Это третья часть курса о цветах. Но в этот раз будем разбирать и описывать новые: акацию, пионы, жасмин, бузину, ирисы и другие. Кое-что добавим из прошлого курса, чтобы повторить или разобрать для тех, кто будет впервые.

Это не просто калибровка – это целый однодневный курс о цветах, где мы разбираем их молекулярный состав, запоминаем интересные факты о каждом цветке, детально разбираем описание и то, как этот цветок проявляется дескриптором в кофе. Разбираем не только аромат, но и флейвор.

Программа курса:

1. Вступительная беседа об аромате и флейворе – как чувствуем, как описывать
2. Группа «Цветочный» в кофе. Общие ноты, общий молекулярный состав цветов и цветения. Разбор общих характеристик для описания и цветов в кофе
3. Слепая дегустация и описание цветов, цветения и прочего, схожего по ароматическому составу
4. Разбор всего продегустированного и более детальная информация о каждом пункте
5. Дегустация кофе и поиск цветочных дескрипторов

Дата: 04.06
Локация: Юлии Здановской 75а, Coffeeton Hub

Длительность: ~6 часов (с перерывом)
Цена: 3000 грн

Обучение

Курс "Sensory Intermediate" от Руслана Карелашвили

локация:	Coffeeton HUB: г. Киев, ул. Юлии Здановской, 75 А
дата • время:	28.05.26 • 10:00

SENSORY INTERMEDIATE
AST-тренер: Руслан Карелашвили

На этом курсе мы получим углубленные практические и теоретические знания по следующим темам:

- Понятие науки «Сенсорика»
- Сенсорные тесты
- Базовые вкусы
- Ароматы в кофе (работа с набором Le Nez du Cafe)
- CVA protocol: разбор понятий, каппинг по этому протоколу
- Триангуляции
- Дефекты в кофе

Цена: 20 000₴

Дата: 28-29.05
Время: с 10:00 до 18:00

Обучение

subscribe

чтобы быть в курсе последних событий

Подпишитесь на рассылку