| локация: | Черновцы, Bacara, проспект Независимости, 94 |
| дата • время: | 12.09.26 • 11:00 |
ЧЕРНОВЦЫ!
Теперь мы на западе Украины немного чаще благодаря нашей Анастасии Слюсар 🤝
Так что приглашаем на наш КАППИНГ! Вас ждет дегустация ярких лотов из Кении, Руанды и Коста-Рики различных обработок, а также эксклюзивной каскары Geisha и Decaf-позиции.
Дата: 12.09
Время: 11:00.
Локация: Черновцы, Bacara, проспект Независимости, 94
Будет, как всегда, вайбово и вкусно. Не пропустите!
| локация: | Кофитон ХАБ: г. Киев, ул. Юлии Здановской, 75 А |
| дата • время: | 04.09.26 • 10:00 |
Открываем набор на курс по обжарке кофе!
Преподаватель: AST тренер – Владимир Ефремов
Intermediate (Средний уровень):
ПРОФИЛЬ ОБЖАРКИ
- Измерения и переменные, формирующие профиль обжарки
- Влияние тепла и температуры на профиль
- Документирование обжарки
- Цвет: измерение и его значение
- Обжарка до цвета
- Сенсорный анализ: влияние на вкус и цвет
- Распознавание и документирование сенсорных характеристик
- Оценка зеленого кофе и кофе после обжарки
- Связь между временем развития и вкусом
- Взаимосвязь между профилем обжарки и цветом
- Терминология
ФИЗИЧЕСКИЕ ИЗМЕНЕНИЯ
- Химические и физические изменения во время обжарки
- Основы Rate of Rise (RoR), прогнозирование
- Изменения веса и объема: базовые принципы, расчет и сравнение
- Изменения размера, плотности и влажности
ЭЛЕМЕНТЫ РОСТЕРА
- Барабанные и флюид-бед ростеры
- Основы термодинамики в обжарке кофе
- Передача тепла
СЭМПЛ-ОБЖАРКА
- Цель программ сэмпл-обжарки
- Типы сэмпл-ростеров
- Процесс и сенсорная оценка сэмплов
БЕЗОПАСНОСТЬ И ОБСЛУЖИВАНИЕ
- Протоколы профилактического обслуживания
- Охрана труда и безопасность
- Условия хранения зеленого и обжаренного кофе
Длительность курса – 3 дня:
• 1 день – теория
• 2 дня – практика + экзамен.
Время: ежедневно с 10:00 до 18:00
Цена: 40500₴
| локация: | Львов, ул. Франтишека Ржегоржа, 21 |
| дата • время: | 21.08.26 • 12:00 |
ЛЬВОВ!
Приглашаем вас на большую дегустацию кофе от Coffeeton!
21 августа встречаемся в уютном OChi city cafe, чтобы протестировать насыщенные лоты из лучших кофейных регионов мира. Вас ждет разнообразие мытых, натуральных и хани обработок из Колумбии, Коста-Рики, Гватемалы, Руанды и Эфиопии, а также отличные Decaf-позиции для тех, кто ценит вкус без лишнего кофеина.
Собирайте друзей и приходите исследовать новые кофейные профили вместе с нами!
Дата: 21.08
Время: 12:00
| локация: | Coffeeton HUB: г. Киев, ул. Юлии Здановской, 75 А |
| дата • время: | 06.08.26 • 10:00 |
Курс Barista Intermediate
с AST-тренером Русланом Карелашвили
Профессиональный курс для бариста, которые стремятся выйти на новый уровень мастерства, глубже разобраться в физико-химических процессах экстракции и освоить работу с профессиональным оборудованием.
Программа курса:
- Устройство и типы эспрессо-кофемолок
- Устройство и типы эспрессо-машин
- Эспрессо: определение и рецепт
- Теория экстракции
- Настройка эспрессо-машины: давление и температура воды, их влияние на экстракцию
- Espresso Compass
- Работа с молоком: текстурирование, хранение, вливание, базовый latte art (практика)
- Влияние степени обжарки на экстракцию
- Напитки на основе эспрессо (практика)
- Чистка и ежедневное обслуживание кофейного оборудования
С возможностью получить сертификат SCA после прохождения курса и успешной сдачи экзамена по этой дисциплине!
Дата: 6-7 августа
Цена: 20 000 грн з ПДВ
| локация: | Dnipro Coffee Fest, ул. Бочковского, 1 |
| дата • время: | 02.08.26 • 12:30 |
Каппинг кофе из Колумбии, Коста-Рики, Индонезии, Руанды и Гватемалы!
