Курс Sensory Professional от AST-тренера Руслана Карелашвили.

План курса Sensory Professional:

1. Сенсорика: общие понятия, применение сенсорного анализа в кофе
2. Физиология восприятия вкуса и аромата
3. Базовые вкусы. Практические задания на разные концентрации горького, кислого, сладкого
4. Тактильные характеристики кофе. Практическое задание
5. Дефекты обжарки. Практическое задание
6. Кислоты в кофе. Практическое задание
7. Описательная оценка кофе. Интенсивности атрибутов (характеристик) кофе
8. Описательная оценка кофе. Работа с CATA
9. Оценка атрибутов

❗️Напоминаем, что после прохождения курсов у сертифицированного AST-тренера вы можете быть допущены к сдаче экзамена по этой дисциплине и получить сертификат SCA.
Единственное требование - наличие у студента сертификата Sensory Intermediate или значительного опыта работы с кофе.